Стевія та продукти зі стевією

Среди растений, продуцирующих сладкие вещества, значительный интерес представляет двулистник сладкий (Stevia rebaudiana Bertoni) – растение семейства сложноцветных. Его родина  - Южная Америка, Парагвай. Впервые стевию обнаружили испанские конкистадоры в ХVI в. Вблизи деревни Рио Монде на северо-востоке Парагвая. Затем о ней надолго забыли. Интерес к этому растению возродился после появления в конце XVIII и начале XIX в. Ряда статей парагвайского ботаника Moises Bertoni о медовой листе" ( M.Bertoni,1905,1911)." Когда впервые смотриш на растение, ничто не привлекает особого внимания, но если кладешь маленький листочек в рот, поражаешься его сладости. Достаточно небольшого фрагмента листа, чтобы ощущать чувство сладости во рту на протяжении часа". Эти слова, написанные в 1899 г. M Bertoni, открыли и представили миру уникальное растение стевию, или "МЕДОВЫЙ ЛИСТ", НАЗВАНОЕ В ЧЕСТЬ Stevia rebaudiana Bertoni.Это травянистое растение имеет высоту 30-40 см и растет в болотистой местности на бескислотных и гумусных почвах. Его листья в течение столетий использовались жителями местных племен Гуарана и Гаучо, которые называли его Каа-хи ("сладкая трава") и добавляли для подслащивания горьких лекарственных средств и чаев (D.Kiinghorn, D.Soejarto,1991). В настоящие время в городе Баригуи растение настолько популярно, что чай из него продается почти во всех барах и ресторанах, а взбитое молоко, соки и кофе подслащиваются стевией."